Helal Belgelendirme, Müslüman tüketiciler için, meşru olan ve kabul edilebilir gıdanın ve tüketilebilir ürünün üretilmesi için olmazsa olmaz şarttır. Helal Gıda mevzusu dünyadaki 1.5 Milyar olarak kabataslak bilinen Müslüman nüfusu ve de helal ürün yemeyi tercih eden diğer Yahudi inanç sahiplerini ve bu şartlara uygun beslenmeyi kabul eden toplumları kapsamaktadır.
HELAL ÜRÜNLER NELERDİR
Aşağıda sıralayacağımız ürünler helal ürünler dikakte alınabilir. Helal ürünler ayrıca birbirleriyle birleştirilerek yeni helal ürünleri oluşturabilirler.
-Balık
-Sarhoşluk vermeyen alkolsüz, katkısız doğal meyve içecekleri
-Uyuşturucu ve sarhoşluk vermeyen bitkiler
-Büyükbaş hayvanlardan(inek, deve, manda) ve Küçükbaş hayvanlardan(keçi) elde edilen sütler
-Ballar(Çiçek, Petek, Çam)
-Taze veya doğal yollardan dondurulmuş meyveler
-Fındık, ceviz, badem, yer fıstığı, ay çekirdeği, antep fıstığı, fındık gibi kabuklu ve reçineli meyveler
-Buğday, arpa, yulaf, çavdar, pirinç, çavdar gibi taneli gıdalar.
Sığır, koyun, keçi, tavuk, deve, geyik ve ördek gibi hayvanların ve av kuşlarının etleri de Helâldir. Ancak İslâmi usule göre avlanmış veya kesilmiş olmaları kati kuraldır.
İslami kurallarla kesim işlemi aşağıdaki metodlarla yapılır:
Hayvanı kesecek olan insan Müslüman olmalıdır. (Ehl-i Kitab’da olabilir). Kesilecek hayvan yere yatırılmalıdır. Gırtlağı üç ana kan damarının kesilebilmesi için keskin bir bıçakla kesilmelidir. Hayvanın gırtlağının acı vermeden kesimi esnasında, kesen şahıs Allah’ın adını zikretmeli veya “Bismillah Allah-u Ekber” duasınıda sürekli tekrar etmelidir.
Helal olma şartları:
Alkol kullanmadan, eti helal ve kesimi İslami usulle yapılan hayvan veya bitkisel üretim gıda katkı maddeleri %100 helal kabul edilir.
HARAM ÜRÜNLER NELERDİR
Kur’ an-Kerim ayetleri ve Peygamber Efendimiz (S.A.V) ‘ in buyurdukları doğrultuda aşağıda belirtilen ürünler Yasaklanmış, meşru olmayan, haram Ürünler olarak kabul edilmiştir. Her Müslüman bu gıdalara dikkat etmeli ve uzak durmalı, kendinden de sakınmalıdır.
-Domuz, domuz eti ve domuz eti işlenmesinden elde edilen ürünler,
-Kan ve kandan yapılmış ürünler,
-Etobur hayvanlar,
-Yırtıcı kuşlar,
-Sürüngenler,
-Kesilmeden önce ölmüş hayvanın parçaları
-İslâmi usulle kesilmemiş, Allah(c.c)’ tan başkası adına kesilmiş ve eti helâl olan hayvanlar,
-Böcekler
-Şarap, etil alkol ve ispirto, alkol ve tüm sarhoşluk veren maddeler,
-Uyuşturucu ve Sarhoşlu veren bitkiler
-Uyuşturucu ve sarhosluk veren kimyasal ürünler ve
-Yukarıda belirtilen ürünlerden her hangi biri ile karıştırılmış gıdalar.
Haram olma şartları:
Tüketilmesi yasaklanmış, haram kılınmış veya İslami usullere göre kesimi yapılmamış hayvan ürünü veya bitkisel olduğu halde alkolle muamele edilmiş maddelerden üretilmiş gıda katkı maddeleri %100 haram kabul edilir.